|
|
Rode Stoofpeertjes Met Kaneelijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*8 stoofpeertjes *1 fles rode wijn *1 dl bessenjenever *1 kaneelstokje *200 gr suiker *1 eetlepel aardappelzetmeel *yoghurt *1 bak Hertog Hoogstandjes kaneel-stoofpeerijs *kaneelkoekjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de peertjes, laat de steeltjes eraan zitten.Bereiding:Doe de peertjes in een pan met de wijn, bessenjenever,het kaneelstokje en de suiker.Breng aan de kook en laat de peertjes op een heel laag vuur in ca. 1,5 uur gaar stoven, met het deksel op de pan.
Maak in een kommetje een papje van het zetmeel met een scheutje water. Haal de peertjes uit het vocht en bind het vocht met het aardappelzetmeelmengsel.Halveer de peertjes, verwijder de klokhuizen met een lepeltje.Maak een spiegel van de saus op de borden. Maak een cirkel van yoghurtdruppels in de saus en haal een prikker erdoorheen, zodat je mooie figuurtjes krijgt.
Zet de halve peertjes middenin de saus en vul ze met een bol ijs. Zet de andere helft er op en serveer met een kaneelkoekje.
|
|
|